Portage

Portage, ubicado en el histórico centro de St. John’s, Canadá, destaca por su atmósfera relajada y acogedora, con una cocina abierta luminosa, grandes ventanales a la calle, azulejos verde Kelly y mesas de madera sencillas. Los chefs Ross Larkin y Celeste Mah fusionan la cocina newfoundlandcanadiense con influencias globales, especialmente asiáticas, en un espacio sin pretensiones.

La oferta incluye platos familiares para compartir entre 2-4 personas, como halibut al vapor con puntas de abeto, jengibre y cebolletas en salsa de soja y vino Shaoxing, o dumplings de cerdo con soja dulce y crujiente de chili. Verduras locales se elevan creativamente, como nabos con curry, limones encurtidos y dukkah. Postres evocan raíces con pudín de mango, leche de cardamomo y bakeapples silvestres. La carta de vinos ecléctica del mundo entero se complementa con cervezas y sidras locales. Particularidades son los asientos en la barra sin reserva, la mesa del chef y tarjetas regalo disponibles en persona, convirtiendo a Portage en una joya culinaria con alma.