Illinois Sparkling Co

Illinois Sparkling Co, cerca de Ottawa, EE.UU., es una bodega artesanal especializada en la elaboración de vinos espumosos de alta calidad mediante el método tradicional, similar al de la región de Champagne en Francia. Ubicada en una colina tranquila con vistas al río Illinois, utiliza exclusivamente uvas cultivadas en Illinois para crear burbujas únicas que resaltan el potencial vitivinícola del estado.

El ambiente es relajado y acogedor, ideal para amantes del vino que desean descubrir el arte de los espumosos. La oferta incluye una variedad de estilos: brut blanc de noirs de uvas Chambourcin, espumosos semisecos con La Crescent y Frontenac Gris, y rosados con toques de frambuesa y acidez vibrante. El enólogo Mark Wenzel y su esposa Teri se enfocan en la precisión artesanal, desde la selección de uvas hasta el mezclado y cata exhaustiva.

Las particularidades radican en las variedades híbridas francés-americanas resistentes, que prosperan en los suelos exigentes del valle de Illinois, produciendo vinos premiados con notas de limón, brioche y avellana. Esta bodega honra la tradición vinícola local, convirtiendo momentos cotidianos en celebraciones con sus espumosos meticulosamente elaborados.